雞肉
楓糖脆皮烤雞
食譜 - No. 4
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準備
15分鐘
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烹飪時間
45分鐘
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供應
4
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難易度
6/10
料理故事
在加拿大新斯科舍省的第五個晚上
我和幾個朋友一起在加拿大，安納波利斯河釣魚。 連續四天晚上，我們圍在營火前吃新鮮捕獲的美洲鯡，我們盡量不去抱怨。 別誤會，沒有什麼比吃到新鮮釣到魚更美味，但是到了第五天我們開始想要嘗試吃一些不一樣的東西。於是我們背起行囊，出發尋找加拿大人必吃的美食。誰會猜到在我們的旅途中最好的一餐居然是雞肉？
有點甜，有點鹹，全然不同的好滋味。楓糖脆皮烤雞食譜可滿足你挑剔的味蕾。
正如Maddie Brenneman在Beyond the Flame中所見
配料
配料
- 1隻全雞，用紙巾拍乾水分
- 1條無鹽奶油
- 4匙楓糖漿
- 迷迭香
- 1匙鹽
- 1匙胡椒粉
- 1顆檸檬
準備
- 全雞
- 拿烹飪用的Nexgrill大剪刀，手握住雞身，剪開雞背，並去掉脊骨：先沿著脊骨的一側剪開，再剪另外一側直到它鬆脫，然後把它拉出來。輕柔地把雞攤開，從胸口處往下壓使其平整。（或請雞販代為處理。）
- 將二邊雞翅的尖端收好放到胸部後方，避免烤焦。
- 將檸檬切開並均勻擠在雞上。
- 撒上適量的鹽和胡椒調味。
- 使用平底鍋，融化奶油並與楓糖一起拌炒。
- 將迷迭香加入醬汁中。
烹飪說明
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1
將烤爐預熱至中等溫度。
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2
將雞攤平放在烤架上，雞胸朝上表皮向下，慢慢烤，直到表皮變得金黃色和脆脆的，約15分鐘。
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3
將雞翻過來，蓋上蓋子繼續烤，直到烤熟為止，時間約20分鐘。
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4
將楓糖奶油醬撒在雞肉上。
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5
將雞肉放在烤架上再烤10分鐘，直到醬汁呈現焦糖即可。
