雞肉
印度風味烤全雞
食譜 - No. 7
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準備
15分鐘
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烹飪時間
45分鐘
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供應
4
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難易度
5/10
料理故事
我母親是個精打細算的人
說真的。我曾看過她跟賣檸檬汽水攤上的一個小男孩索取剩餘的零錢，這讓我覺得真的很丟臉。可是她卻願意花龐大的一筆錢去跟印度餐廳買這道美食。
這道食譜為您帶來了充滿印度風味的料理。
配料
配料
- 1隻全雞
- 1匙綠荳蔻
- 1匙黃咖哩
- ¼杯檸檬汁
- 1匙蒜粉
- 1匙洋蔥粉
- 1匙茴香籽
準備
- 一隻全雞
- 拿烹飪用的Nexgrill大剪刀，手握住雞身，剪開雞背，並去掉脊骨：先沿著脊骨的一側剪開，再剪另外一側直到它鬆脫，然後把它拉出來。輕柔地把雞攤開，從胸口處往下壓使其平整。（或請雞販代為處理。）
- 將荳蔻，黃咖哩，檸檬汁，大蒜粉，洋蔥粉和茴香籽放入碗裡攪拌均勻，直到成黏糊狀。
烹飪說明
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1
將烤爐預熱至中等溫度。
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2
將雞攤平放在烤架上，雞胸朝上表皮向下，慢慢烤，直到表皮變成香脆的金黃色，約15分鐘。
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3
將雞翻過來，蓋上蓋子繼續烤，直到烤熟為止，時間約20分鐘。
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4
將調好的醬汁均勻淋在全雞上，避免燒焦。
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5
再烤10分鐘，直到醬呈現焦糖化即可。
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6
從烤架上取出，冷卻10分鐘即可享用美食。
