肋排
嫩烤豬肋排佐濃縮咖啡與野桃燒烤醬
食譜 - No. 15
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準備
10分鐘
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烹飪時間
至少90分鐘
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供應
2-3人份
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難易度
6/10
料理故事
南方人的好客與熱情
就在Macon郊外,我們將車子停在路邊的帳篷旁。今日天氣比平常還要炙熱, 但我們不在乎。主廚從附近的樹上摘下桃子,將它們烤熟,然後把它們與一種辣甜的醬汁一起搗碎,如此不同的料理方式,改變了我印象中的肋骨料理方式。
這時的你也許已經發現,這和你日常享用的肋排很不一樣。它的確與眾不同,因為我們加入了一些突破傳統的配料,在你的飲食中加入了小驚喜,讓它更具魅力。不用擔心原始風味是否會消失,我們不僅保留住純粹的美味,更提升了整道料理的品嚐層次!
配料
配料
- 1份豬肋排
- 2顆成熟的桃子
- 2杯濃縮咖啡
- 3湯匙蜂蜜
- 1瓶BBQ燒烤醬
準備
- 在大型攪拌碗中加入燒烤醬、濃縮咖啡和蜂蜜。
烹飪說明
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1
把桃子放在烤網上,採用間接加熱法,將其燒烤到有軟化感即可
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2
將桃籽去除,然後放入攪拌碗中,與BBQ燒烤醬一同混和
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3
在間接加熱(300度)下燒烤肋骨至少90分鐘
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4
取出肋骨,將其靜置約5分鐘
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5
將調製好的濃縮咖啡與野桃燒烤醬淋在肋排上
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6
擺盤上菜,享受美味
